川式鹵水又稱川式鹵菜，一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類;川鹵在全國普遍，多以紅鹵為主，味道也是很好的。四川鹵菜主要的就是鹵料，鹵料是制作鹵菜的調料，一般是指制作鹵水的中藥香料。鹵料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。成都川味鹵菜技術培訓學校哪里好?川式鹵菜跟隨川菜，走遍全國，處處留香。

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成都沁香園鹵菜技術培訓包括原材料的采購和識別、成品的擺放、存貨的保管、火候的掌控、紅油的煉制、鹵水的配方等等。學員在專業(yè)師傅指導下親手操作直營店所售鹵菜菜品,從清水的調理到鹵水的保管,傳授鹵菜的核心技術:紅油的煉制和鹵水配料。成都沁香園鹵菜技術培訓熟練操作過程中掌握到各種技術要領之后，還能演變出更多品種出來，所謂師傅領進門，修行在個人也就是這個道理。為的就是讓學員自己多動手操作,將所有核心技術運用于實踐，熟能生巧，將技術掌握牢。

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